В Україні знову зростають ціни на хліб, але соняшникова олія залишиться доступною

У жовтні в Україні очікується подальше зростання цін на хліб і хлібобулочні вироби. За останній рік цей продукт подорожчав уже більш ніж на 20%. Водночас передумов для підвищення вартості соняшникової олії немає — її ціни залишаться стабільними.

За словами експерта Павла Коваля, навіть попри достатній урожай зернових і соняшнику, вартість хліба продовжить поступово зростати. «Сировина зараз становить набагато меншу частку у структурі собівартості виробництва хліба, ніж раніше. Якщо раніше ми здебільшого пов’язували зростання цін із пшеницею, борошном чи олією, то нині головні причини інші», – зазначив він.

Основними чинниками, що впливають на вартість хліба, залишаються:

• логістика;
• пальне;
• енергоносії та електроенергія;
• заробітна плата працівників.

«Через дефіцит кадрів роботодавці змушені підвищувати зарплати, щоб утримати працівників. Це створює додатковий тиск на собівартість і, відповідно, на кінцеву ціну продукції», – пояснив Коваль.

За його словами, за останні дванадцять місяців хліб подорожчав на 22–23%, у середньому на 1,5% щомісяця. Попри це, рентабельність виробників залишається на мінімальному рівні — від 0 до 5%.

«Після підвищення тарифів на електроенергію для бізнесу з 1 вересня виробники не збільшили ціни на хліб пропорційно, а робили це поступово — на 1–2% на місяць», – пояснив експерт. За його прогнозами, до кінця року загальне подорожчання хліба сягне 22–23%.

Коваль також наголошує, що навіть у разі зниження цін на зерно через перебої з експортом, суттєвого здешевлення хлібобулочних виробів очікувати не варто. «Якщо навіть внутрішній ринок буде перенасичений зерном, це майже не вплине на кінцеву вартість хліба чи борошна», – сказав він.

Щодо соняшникової олії, ситуація виглядає набагато стабільніше. Передумов для зростання цін на неї немає, адже виробництво в Україні значно перевищує внутрішні потреби. «Навіть при зниженні врожаїв олії виробляється у 9–11 разів більше, ніж потрібно для внутрішнього споживання. Якщо українці споживають близько 450–500 тисяч тонн, то щороку ми виробляємо приблизно 5 мільйонів тонн», – зазначив Коваль.

Таким чином, попри загальне зростання вартості базових продуктів, соняшникова олія залишатиметься стабільною позицією на ринку, тоді як хліб продовжить поступово дорожчати через збільшення витрат на енергію, транспорт і оплату праці.