В Україні спостерігається зниження відвідуваності кафе та ресторанів, попри підвищення цін. Більшість закладів, які відкриваються, не працюють довго. У 2025 році кількість нових кафе та ресторанів зменшилась удвічі порівняно з минулим роком. Більше того, заклади, які з’явились цього року, не дожили й до кінця року.
За даними Єдиного державного реєстру, у 2025 році було зареєстровано 13 373 нових фопів у галузі громадського харчування, що на 5% менше за аналогічний період 2024 року. Проте приріст нових закладів становить лише +2 728 нових кафе та ресторанів, що значно менше, ніж минулорічний +6 004. Найбільше нових закладів було відкрито у вересні цього року – 1 699 нових точок харчування.
Найбільше нових фопів було зареєстровано в таких областях: Київ (1 693 тис.), Дніпропетровська (1 323 тис.), Львівська (1 136 тис.), Одеська (1 113 тис.) та Київська (1 054 тис.) області. За інформацією аналітиків, понад 66% нових закладів відкрили жінки, а в деяких областях цей показник перевищує 70% (Хмельницька, Кіровоградська, Закарпатська, Черкаська та Рівненська області).
Половина з усіх нових фопів припинила свою діяльність після лише півроку роботи. Середня тривалість життя малого та середнього бізнесу у сфері ресторанного бізнесу в Україні становить лише 17 місяців. Проблеми галузі посилюються і через підвищення витрат, і через зменшення купівельної спроможності населення. Цього року навіть фоп, який працював із 1992 року, припинив свою діяльність.
Згідно з даними сервісу Poster, попри зменшення кількості нових закладів, дохід закладів громадського харчування збільшився на 6%. Але зростання виглядає незначним через інфляцію та здорожчання витрат, таких як продукти, оренда приміщень та фонд оплати праці. Водночас відвідуваність ресторанів і кафе знизилась на 9%, оскільки середній чек зріс на 11% через здорожчання продукції.
«Збільшення виторгу на 6 % не є реальним заробітком, це більше є наслідком інфляції. Середній чек виріс через подорожчання продуктів та витрат на оренду і зарплати. Ситуацію в галузі погіршує відтік працівників після змін в законодавстві та зменшення купівельної спроможності», – пояснив Родіон Єрошек, співзасновник Poster.
Щодо статистики відвідуваності, найбільше зменшилась кількість відвідувачів у Києві (-13%), Дніпрі (-11%) та Львові (-8%). У Харкові цей показник знизився на 7%, а в Одесі на 6%.
Залишити коментар